Semente da Chia (Salvia hispanica L.)
A Semente da Chia (Salvia hispanica L.) é uma semente mágica com propriedades nutritivas especiais para.
A Chia (Salvia hispanica L.) é uma semente mágica, de forma oval (2 mm de comprimento) de cor acastanhada clara é um super-alimento.
A Chia (Salvia hispanica L.) é originária da Colômbia e do México.
A Chia possui uma composição especial e as suas propriedades benéficas para a condição física foram detectadas há centenas de anos.
Durante séculos as sementes da chia eram o alimento principal dos Índios indígenas do sudoeste da América.
As sementes de Chia (Salvia hispanica L.) eram designadas pelos maias como “mega-energia”. Os mexicanos dizem que uma colher de sementes é o suficiente para sustenta uma pessoa durante 24 horas. Esta afirmação deve-se sobretudo porque elas possuem cinco vezes mais cálcio que o leite, duas vezes mais potássio que as bananas, três vezes mais anti-oxidantes que as uvas-do-monte e três vezes mais ferro que o espinafre. Fonte de proteína completa, fornecem os aminoácidos essenciais. Possuem mais fibras do que a aveia e contêm mais ómega 3 do que a linhaça.
Estudos científicos provam que a chia proporciona grande número de nutrientes interessantes.
A Chia (Salvia hispanica L.) actualmente é cultivada para fins comerciais no México, Argentina, Bolívia, Peru e Colômbia.
A Chia (Salvia hispanica L.) pode ser comparada à Linhaça a ao Psíliocom (sementes mucilaginosas).
Enquanto a Linhaça contem,, glicósidos cianogénicos ou linatina, que são antagonistas da vitamina B6 (impedem a atuação da vitamina B6 no metabolismo) A chia não impede a atuação da vitamina B6 no metabolismo e tem sabor muito mais agradável do que a linhaça.
A A Chia (Salvia hispanica L.) é a semente com o mais alto teor de ácidos gordos ómega-3 no mundo vegetal (contém 23 % de ácidos gordos poli insaturados, dos quais 18 % sob forma de ácido linoleico).
Os ácidos gordos omega-3 são ácidos gordos absolutamente indispensáveis para o Homem, porque:
- aumentam a resistência contra doenças e têm propriedades anti inflamatórias.
- o óleo da chia é rico em antioxidantes naturais (ácido clorogénico e ácido cafeico), impedindo a oxidação das gorduras (= ranço).
A Chia (Salvia hispanica L.) é uma sementes mucilaginosas, rica em mucopolis-sacarídeos e constitue uma excelente fonte de fibras alimentares solúveis e insolúveis. São exatamente os mucopolissacarídeos solúveis que formam um gel mucoso incolor à superfície das sementes, quando entram em contacto com a água (um punhado de sementes de chia num copo de água, durante alguns minutos verifica-se a presença na água de um gel pectinoso).
Estas mucilagens são benéficas para os intestinos:
- Podem fixar até 12 vezes o seu peso em água, melhorando a qualidade e a consistência das fezes em caso de diarreia.
- Estes mucopolissacarídeos transformam uma camada de mucilagem na parede intestinal inibindo a acção das bactérias patogénicas.
A Chia (Salvia hispanica L.) é uma fonte de proteínas de alta qualidade contendo aminoácidos. Rica em minerais (0,65 % de cálcio).
